懒人自有懒办法

五分钟酸奶

去年上画画课的时候，吃到wei美女的酸奶就馋了一把，可是回来煮了两回牛奶，不是溢出来了就是糊了。究其原因，还是懒人如我不可能坚持在炉子前面看着并不停地做搅拌动作。所以在潼爸的带头之下，全体杨姓草民高举着“有糊味道”的大旗，砸了我的山寨酸奶的摊子。

直到从国内回来，开始想念好喝的蒙牛酸奶， 才又生了自己做酸奶的念头。但要实现批量化生产还不能被人砸场子，就一定要找到lazy proof 的做法。

于是，嗒~拉~, introducing 5分钟焖烧锅山寨蒙牛酸奶

首先，需要广口玻璃瓶/瓷瓶一只， 其次需要牛奶和plain yogurt各一
保温装置一只，（友情推荐：焖烧锅。 这个是跟风rita买的，蔬菜牛尾汤一次也没做过，自行另谋出路了）


5分钟的分配如下：
头天晚上洗广口瓶 1分钟
到入牛奶，微波1分钟,（ 其间可以大呼小叫小朋友去洗漱）
拿出来搅匀，再微波1分钟（ 其间可以重复一遍大呼小叫小朋友去洗漱）
拿出来搅匀，加入plain yogurt 大概7-8小勺30秒
焖烧锅里加入温水（40-45 C, ??） 30秒
瓶子放入焖烧锅，盖上盖子（不能air tight）20秒

。。。。。。 （此处略去600分钟）

早上拿出来，搅匀加糖，40秒

fine print 1
做好的酸奶不宜再用来做引子，因为没有焖烧锅没有消毒功能

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trader joes的plain yogurt 口味更接近蒙牛，但偏酸，给小朋友吃需要多加糖



热水的妙用之二

看到俩A妈的酒酿帖，突然想起来家里剩的半袋子糯米来了。以前的懒人我都是用电饭锅煮饭做醪糟，从来没有成功过。看完AA妈的帖子，终于决定跟风勤快一次用蒸锅蒸。

蒸完了发现其实蒸饭不费事阿，但是随即就把一锅糯米忘了直到晚上，再想起来的时候米已经完全都凉了。 继山寨酸奶的成功，让我突然对微波炉和热水有了新的认识和热情，马上活学活用地用微波炉把冷米饭热一下，热得不均匀就再用热水洗一遍， 结果两天以后，居然嗒~拉~, 好吃的微波热水酒酿在没有发霉的情况下顺利出炉了。

喜出望外之余，再接再厉消灭糯米，并且做了一些改良。 因为缺乏耐心，我不可能老老实实地等米凉到合适的温度，索性就蒸好乐让它一边自己凉快去。但用来做就酿的盆子是老妈从国内辛苦给带过来的搪瓷盆子，打小看老妈用这种盆子做酒酿已经看出定式和感情来了。这搪瓷盆子不能用微波炉，索性把微波步骤也去掉了，改用热水洗三次，省掉多洗一只玻璃盆子。

结果两天以后，居然又是嗒~拉~, 好吃的热水酒酿居然又成功了。

器材原料步骤，请仔细拜读AA妈大作。

中间偷工减料的改动：
米蒸好后，关掉炉子，该干什么干什么
等晚上有空了，把米放在盆子里用热水洗三次，差不多沥干

继续用上述方子加酒药, 过一天半就可以到处举着勺子得瑟了。 而且真的像高手们说的，如果放在冰箱里不小心忘掉，过两个礼拜会突然发现酒酿变得让人惊喜的甜。